COSTELAS MESCLADAS AO FORNO

2ks de costelas de boi e 2ks de costelas de porco, cortadas em tiras pequenas, limpas sem gorduras
Sal a gosto
Pimenta do reino
Vinagre branco - 1/3 de xícara de chá
páprica
extrato de tomate - 4 colheres de sopa
purê de maçã - 6 colheres de sopa

Modo de preparar
Seque as costelas numa toalha de papel e reserva.
Faça uma mistura com todos os ingredientes e tempere as costelas.
Fore com papel aluminio um tabuleiro e coloque as costelas, embrulhe-as com o aluminio deixa por por 1 a 2 hs na geladeira para agregar os sabores.
Leva ao forno envolvida neste mesmo aluminio por cerca de 1h, depois abre o aluminio
e vá regando com o caldo que si formou até que as costelas ficam douradas.
Depois que as costelas estiverem douradas espalhe sobre elas u uma porção do purê
e deixa por mais 20min

Purê de Maçã
Levar ao fogo baixo até que as maçãs ficam macias e forma um purê
10 maçãs cortadas e sem sementes +1/2 colher de chá de cravo-da-índia
+2 colheres de sopa de suco de limão,
+ 1 xícara de chá de suco de maçã concentrado,
+1 xícara de chá de água,
+1 colher de sobremesa de açúcar

Usar o purê frio para temperar as costelas
O purê dará um sabor adocicado as costelas.

ARROZ PARA ACOMPANHAR AS COSTELINHAS MESCLADAS (6 porções)
1 xícara de arroz
8 fatias de bacon picadas
1 cebola grande picada
2 talos de aipo picados
2 tomates sem pele e sem sementes
sal a gosto
1/4 de colher de chá de páprica e de pimenta
1 pimentão verde picadinho
2 xícara de caldo de galinha

MODO DO PREPARO

Levar ao fogo uma panela grande para fritar o bacon.Coloca os vegetais mexendo de vez enquando até ficar ao dente,
Acrescenta o arroz e de uma mexida por uns 3 min, acrescentando em seguida os restantes dos ingredientes, o caldo de galinha tem que ta fervendo.
Tampe a panela deixe ferver, reduza o fogo. Cozinhe até que o arroz esteja seco e cozido.